2 Kasım 1941’de Mustafa ve Nadide Akpınar çiftinin çocuğu olarak İstanbul, Aksaray’da dünyaya gelen Metin Akpınar,Pertevniyal Lisesi’nin ardından İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi ve Edebiyat Fakültesi’nden mezun oldu.Henüz lisedeyken 1957’de Yeşil Sahne’de amatör tiyatro hayatına başlayan sanatçı, 1962’de tiyatro çalışmalarına devam ettiği Milli Türk Talebe Birliği’nde,aynı zamanda “Tiyatro Kolu” ve “Her Yer Tiyatro’dur”kampanyasında yönetici olarak görev yaptı.İleride hayatının ayrılmaz bir parçası olacak olan Zeki Alasya (1943–2015) ile de, burada tanıştı.
1964’te Ulvi Uraz Tiyatrosu’nda Gözlerimi Kaparım Vazifemi Yaparım adlı oyunla profesyonel oyunculuğa başlayan sanatçı, 1965’te yine aynı tiyatronun sahnelediği Hababam Sınıfı’nda rol aldı. Zeki Alasya ile birlikte 1966’da Genar Tiyatrosu’nun, ardından 1967’de, ülkemizin ilk kabare tiyatrosu olan Devekuşu Kabare Tiyatrosu’nun kurucuları arasında yer aldı. Kurucusu, ortağı ve oyuncusu olduğu Devekuşu Kabare’nin kapandığı tarih olan 1992’ye dek yöneticiliğini üstlendi.
1998’de Devlet Sanatçısı unvanıyla onurlandıran sanatçı;2008 İsmail Dümbüllü Ödülleri “Yaşam Boyu Onur Ödülü”, 2010 Altın Portakal Film Festivali “Yaşam Boyu Onur Ödülü”ve2011 Uluslararası İstanbul Film Festivali “Onur Ödülü”ne layık görüldü.Haliç ve Okan üniversiteleri konservatuarlarında Tiyatroda Kabare Tarihi dersleri vermekte olan Metin Akpınar; Uğur Mumcu Araştırmacı Gazetecilik Vakfı, Tanıtım Kurulu Başkanı ve Danışma Kurulu Üyesi ve aynı zamanda Pertevniyal Eğitim Vakfı Onursal Başkanı’dır.
Gözlerimi Kaparım Vazifemi Yaparım, Vatan Kurtaran Şaban, Bu Şehr-i İstanbul ki,Generallerin 5 Çayı,Astronot Niyazi,Ha Bu Diyar,Gergedan, Dün Bugün, Haneler,Yalan Dünya,Biz Bize Benzeriz,Reklamlar,İnsanlığın Lüzumu Yok, Beyoğlu Beyoğlu,Yasaklar,Aşk Olsun, Geceler, Deliler veŞuna Bana Dokunduk gibi oyunlarda oynayan Metin Akpınar’ın rol aldığı sinema filmleri arasındaTatlı Dillim (1972), Köyden İndim Şehre (1974), Salak Milyoner (1974), Beş Milyoncuk Borç Verir Misin (1975), Nerden Çıktı Bu Velet (1975), Hasip ile Nasip (1976), Nereye Bakıyor Bu Adamlar (1976), Petrol Kralları (1978), Davetsiz Misafir (1983), Patron Duymasın (1985), Güle Güle (1999),Propaganda (1999), Abuzer Kadayıf (2000), Rus Gelin (2002), Eğreti Gelin (Misafir Oyuncu, 2004), Döngel Kârhanesi(2005), Kısık Ateşte 15 Dakika (2006), Eve Giden Yol 1914 (2006) ve Amerikalılar Karadeniz’de 2 (2006) adlı filmler sayılabilir. Sanatçının rol aldığı TV projeleri ise şunlardır:Gülermisin Ağlarmısın(1988),Biz Bize Benzeriz(1992),Zeki-Metince(1992),Hastane (1993-1996),Baykuşların Saltanatı(2000),Çat Kapı(2005), Papatyam (2009-2011) ve Aşkın Halleri (Oh Olsun, 2012)
