Paris'te doğan Angelin Preljocaj dans hayatına klasik bale ile başladı, ardından modern dansa yönelerek Karin Waehner'in öğrencisi oldu. 1980'de Zena Rommett ve Merce Cunningham'la çalışmak üzere New York'a gitti. Fransa'ya dönerek çalışmalarına devam eden Preljocaj, burada koreograf Viola Farber ve Quentin Rouillier'nin derslerine girdi, Aralık 1984'te kendi topluluğunu kurmadan önce Dominique Bagouet ile çalıştı.
Yapıtları, başta kendisine özgün eserler sipariş eden Paris Opera ve Balesi, La Scala ve New York Şehir Balesi olmak üzere birçok topluluğun repertuvarında yer alan sanatçı; Angelin Preljocaj (2003), Pavillon Noir (2006), Angelin Preljocaj, Topologie de l'invisible (2008) ve Angelin Preljocaj, de la création à la mémoire de la danse (2011) gibi birçok kitaba konu oldu. Gustave Caillebotte'un bir tablosundan esinlenen koreografisi Les Raboteurs'ı, 1988'de Cyril Collard'la birlikte filme çekti, bunu 2006'da Pierre Coulibeuf'le Pavillion Noir ve 2007'de Olivier Assayas'la Eldorado/Preljocaj izledi.
1991'de Le Postier ve Idées Noires adlı kısa filmlerini çeken sanatçının, uzun metrajlı filmleri; 1992 tarihli Un trait d'union'la aynı yıl “Vidéo-Danse” birincilik ödülü ve “Prag Video Festivali” (1993) ödülüne, 2003 tarihli Annonciation'la ise, yine aynı yıl “Grand Prix du Film d'Art” ödüllerine değer görüldü. 2009'da Blanche Neige'i (Pamuk Prenses); 2016'da ise Valérie Müller'le birlikte, Bastien Vivès'in aynı adlı çizgi romanından uyarlanan Polina'yı yönetti.
1992'de Fransız Kültür Bakanlığı'ndan “Grand Prix National de la Danse” ödülünü alan Preljocaj; 1995'te Le Parc koreografisiyle “Benois de la Danse”, 1997'de Annonciation'la “Bessie Award” ve Romeo ve Jülyet ile “Les Victoires de la Musique” ve 2009'da Blanche Neige ile “Globe de Cristal” ödüllerine değer görüldü. “Officier des Arts et des Lettres”, “Chevalier de la Légion d'honneur” ve “Officier de l'ordre du Mérite” nişanlarıyla onurlandırılan sanatçı, 2014'te Samuel H. Scripps / Amerikan Dans Festivali Yaşam Boyu Başarı Ödülü'nü aldı.
Preljocaj Balesi 24 daimi dansçısıyla, Ekim 2006'dan bu yana, Angelin Preljocaj'ın sanat yönetmenliğini yaptığı tamamıyla dansa tahsis edilmiş Pavillon Noir in Aix-en-Provence binasında çalışmalarına devam etmektedir.
